درمان با كاهو در كتاب كافى و عدّه به نقل از امام صادق عليه السّلام آمده است كه فرمود : « بر شما باد به خوردن كاهو ، زيرا خون را صاف و پاكيزه مىگرداند » همچنين در كتاب مكارم از آن حضرت آمده است : « بر تو باد خوردن كاهو ، زيرا باعث قطع شدن خونريزى است » . رسول اكرم صلّى اللّه عليه و آله به امام على عليه السّلام فرمودند : « كاهو بخوريد كه كاهو خواب‌آور و هضم كننده‌ى طعام است » امام صادق عليه السّلام مىفرمايد : « بر شما باد خوردن كاهو كه صاف كردن ، آرام نمودن و قطع كردن خون از ويژگىهاى آن است » با توجه به سخنان اين بزرگان بايد به نكاتى چند اشاره نمود : كاهو داراى ماده‌اى به نام لاكتوكاريوم است كه از لاكتوسرين ، لاكتوكن ، اسيد لاكتوسيك ، لاكتوكوپيكرين ، كائوچو ، مانيت ، اينوزيتول ، مواد قندى ، مواد معدنى و مقدار زيادى ويتامين E تشكيل يافته است . اين ماده در رفع بىخوابى موثر است همچنين انقباضات نامنظم روده‌ها را معتدل ساخته و با سلولز فراوان موجود در برگ‌هاى كاهو دستگاه گوارش را پاك كرده و در هضم بهتر غذا كمك مىكند . كاهو باعث كم شدن تحريكات عصبى مىشود مانع انقباضات ناگهانى روده‌ها و ايجاد قولنج مىشود ، تشنجات عروق خونى را آرامش مىبخشد و در نتيجه ، حرارت خون را پايين مىآورد . نيز ويتامين E و لاكتوكاريوم موجود در كاهو بر رفع فشارخون و تصلّب شرايين اثر مثبت دارد . منشأ كاهو از آسيا و سپس اروپاست و سابقه‌ى شناخته شدن آن در اروپا به 100 سال قبل از ميلاد مسيح باز مىگردد . كاهو انواع يك و دو ساله دارد . امروزه انواعى از كاهو مانند كاهو پيچ كشيده ، كاهوى بابلى ، كاهوى پيچ كلمى و كاهوى برگى كشت مىشوند . شيره‌ى كاهو محتوى مقدار كمى كائوچو و در گياه گلدار مقدارى هيوسيلامين است از نوعى كاهو به نام لاكتوكاويروزا شيرابه‌ى لاكتوكاروم به دست آورده‌اند كه شامل لاكتوسرين ، لاكتوكن ، اسيد لاكتوسيك ، لاكتوكوپيكرين ، كائوچو ، مانيت ، اينوزيتول ، مواد معدنى و مقادير زيادى ويتامين E مىباشد . برگ كاهو داراى مواد قندى نشاسته‌اى ، مواد آلبومينى ، چربى و كلسيم ، منيزيم ، پتاسيم ، سديم و آهن به صورت فسفات‌ها ، يدور و كلرور مىباشد و منگنز